【院系新闻】比思想,赛技能;比风格,赛水平——财经学院成功举办学校第十三届科技文化艺术节之“中餐摆台设计”技能大赛
2015-04-30 13:58:50   来源:    点击:

日,来自学校财经学院酒店管理专业的10名同学相聚在学校第二教学楼203中餐实训室,切磋职业技能,探索中餐主题宴会设计的新风尚。

决赛主要分为“主题设计”、“摆台”和“主题讲解”三个环节。比赛开始后,从初赛中脱颖而出的10名选手分别向观众及评委展示了餐具摆放、餐巾折花、 拉椅定位等一系列中餐摆台技能,沿桌边均匀摆上配套杯垫,目测尺寸放好碗筷,斟酒半杯……比赛现场,选手们从容不迫地将所学技能逐一展现。商务宴、婚宴、家宴等不同形式的宴席摆台模式也一一呈现。

“中餐文化作为我国的一种餐饮文化,自古以来就受到人们的重视。我们现在非常需要有想法的从业人员,把中餐宴会的思路拓展开来,高调奢华的宴会的时代已经过去了,人们吃中式宴席其实吃得更多的是传统文化。”财经学院旅游专业教研室主任殷普春老师现场点评到。他认为,中餐代表中国文化,必将和汉语一样在全世界掀起中国风。此次中餐摆台大赛,不仅让学生对餐饮行业有更深刻的认识与了解,同时也给同学们提供了展示自我,学以致用的机会,为进一步加快工学结合人才培养模式改革和创新的步伐,培养酒店管理(旅游管理)专业高素质技能型人才打下良好基础。

 

参赛选手宴席摆台展示

  

评委老师现场打分

 

合影留念

                                    (供稿:财经学院    编辑:党委宣传部

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