【综合新闻】学校成功举办学生食堂第一届烹饪比赛
2014-12-30 10:06:00   来源:    点击:

为增强学校学生食堂餐饮后勤服务和保障能力,提高餐饮从业人员业务技能水平, 1224日下午,学校后勤管理处在教工食堂举办了学生食堂第一届烹饪比赛。学生第一、第二、第三食堂以及教工食堂共推荐6名厨师参加比赛。

比赛要求每位选手在规定时间内,利用比赛组委会提供的食材,完成鱼香肉丝、清炒土豆丝两道传统川菜菜品的烹制。主要从刀工手法、菜品形态、色泽香气、滋味口感、菜品装盘、营养搭配等方面考评厨师的烹饪技能。特别是鱼香肉丝这道菜品,要体现出成菜色泽红亮,入口爽滑,肉质细嫩,酸、辣、咸、甜等特点,是考验厨师刀工、调味、烹饪技能难度较大的菜品。

比赛中,参赛选手精心准备,认真操作,充分展示自己的烹饪技能。经过角逐,学生第一食堂荣获团体一等奖,学生第三食堂参赛选手唐均荣获个人一等奖。

学生食堂烹饪比赛,是食堂餐饮从业人员展示厨艺风采、交流烹饪方法、切磋技艺的重要平台,今后将在比赛形式、参与范围等方面不断改进和扩展,更好地起到促进学生食堂提高服务质量、惠及广大师生的作用。

 比赛现场

菜品展示

评委品尝菜品并与参赛选手合影

 

(供稿:后勤管理处    编辑:党委宣传部)

 

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