民以食为天，生活服务科食堂承担着全院数千名师生的日常饮食供应服务工作，责任重大，尤其是食品卫生安全问题，更是重中之重。为了做好饮食保障工作，提高服务质量，生活服务科在竭力克服本学期开学以来物价上涨、机构调整的情况下，采取了一系列举措，积极响应学院“作风建设年”活动，构建“平安饮食”，办好师生满意食堂。

第一招，以会议形式，教育员工，树立良好的卫生安全意识和忧患意识，提高员工安全理论知识、安全生产和管理技能。3-5月份，相继组织了管理员、食堂负责人及员工学习、食品卫生安全专题会等，起到很好的自我学习、自我督促作用。

      第二招，看好“五关”，做好伙食物资采购、储存、餐具消毒、加工、持证上岗管理工作，提供安全饮食。并且要求员工还要做好个人卫生，勤换衣服勤洗澡，不留长发、指甲，不戴手饰，注重仪表，给师生良好第一印象，营造良好就餐环境。

      第三招，厉行节约，增收节支。从节气、节水、节电，到切洗，到加工生产，在保质保量的基础上，提高伙食物资的利用率，有效地降低耗能；在有效地协调师生饮食支出的基础上，积极寻求新的利润增长点，实现社会效益与经济效益的和谐统一。

第四招， 在物价猛涨的情况下，挖潜力，在学院的大力支持下，保证了食堂饭菜质量、价格不变。为学院稳步发展做出了较大贡献。

饮食是高校后勤工作重点，也是难点，责任大，事务繁琐，历来是师生投诉多、意见大的热点，如何有效做好服务工作，协调好与师生供需之间的矛盾，达到＂双赢＂，将是后勤工作的重要课题。

严把食品安全关口 努力构建平安校园

      夏日已至,天气逐渐炎热,蚊蝇细菌滋生,食品易腐败变质,正是疾病多发季节，抓好食品卫生安全管理工作，显得尤为重要。

      5月20日，对一、二食堂食品卫生安全状况进行突击检查。内容涉及食品加工、储存、日常工作操作流程、厨具摆放、员工卫生安全意识等，检查结果显示总体情况良好，但仍存在不足之处，需引起重视，应予及时改进，确保食品供应安全无虞。

      在检查结束后召开的情况反馈会上，对食堂提出四方面要求：

        一、须在思想上高度重视。任何人在任何时候都不能心存侥幸，不可有丝毫麻痹大意思想，坚持安全警钟长鸣，全体员工应扎实树立良好的卫生安全意识和忧患意识，积极抓好员工安全教育学习工作，将理论学习贯彻到实践中，不断提高安全生产技能。

        二、严格规章制度，规范工作操作流程。食品生产和安全管理要依据上级有关部门相关法律法规、标准化准则，及规定的工作流程进行操作，做到依法行事，按章操作，杜绝食品安全事故发生。

        三、食堂食品生产和管理的措施应落实到位，责任到人。细化从采购到供应几个关键点的控制，设立监控点，明确相关人员职责，重点监控，切实提高安全系数。

         四、应根据当下时令气节，梳理菜谱，适当调整菜式品种，不断满足师生需求；在完成日常供应服务的基础上，积极做好即将举行的重庆高职技能大赛用餐供应准备工作。

通过检查，日前食堂自己又分别组织了员工安全生产教育学习，并加强了消毒措施，严把食品生产和供应安全关口，为做好我院师生日常饮食保障，做了大量细致工作。

生活中心

2008年5月27日